Historia Lubuskiego zaczęła się w czasach, gdy w Polsce dopiero rodziło się zainteresowanie aromatycznymi alkoholami. W odpowiedzi na zmieniające się gusta powstał pierwszy polski gin. Od początku wyróżniał się wyjątkową czystością smaku i naturalnym aromatem jałowca, majeranku, lawendy oraz kolendry.
Receptura Ginu Lubuskiego została opracowana w 1986 roku w Polmosie Zielona Góra przez Elżbietę Gołdykę, inspirującą się tradycyjnymi XIX-wiecznymi metodami destylacji. Wprowadzony na rynek w 1987 roku Gin Lubuski przez niemal cztery dekady pozostał wierny swojej oryginalnej recepturze.
To właśnie konsekwencja, autentyczność i niezmienna jakość sprawiły, że Lubuski stał się najczęściej wybieranym ginem w Polsce.